梅干菜炖子排的家常做法主要用料是新鲜的梅干菜和猪子排，是一道香味浓郁且不油腻吃着令人食欲旺盛的营养佳肴。对于那些看着梅菜扣肉敬而远之，但又很爱吃梅干菜的朋友们，这道梅干菜炖子排可是再理想不过的美味了。在这里问道美食网不仅要介绍梅干菜炖子排如何做好吃的方法，还教大家如何选购健康猪肉的方法和技巧。

梅干菜炖子排的做法教程：

1 、将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色。

2、 淋入适量料酒翻炒下，再冲入热开水，大概是子排的4倍。

3 、选择的是新梅干菜(非陈年的)，可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油，但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色。

4 、盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖，开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味。

成品图：

梅干菜炖子排的做法小技巧：

1、 梅干菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加盐或加生抽的方式来调整。

2、如果喜欢汤汁拌饭来吃，收汁的时候就不要收的太干。这道菜的汤汁的确是很香很下饭的哦。

购买健康猪肉怎么挑选的方法和技巧：

1、 去超市购买的话，有机产品和大品牌的放首选。

2 、去菜场购买，选择菜场里口碑好的常年卖土猪肉的摊位吧。而且是选择早上买比较合适，早上的比较新鲜。

3 、看猪肉的色泽：猪油部分应该是雪白的，有一定的脂肪厚度，偏黄的不太好，太瘦也有可能是瘦肉过的。

4、 精肉部分：根据不同部位有不同颜色的深浅度，但是好的猪肉应该是有一定光泽，有一定弹性度，没有血块、出血点等，不渗水出来的。

5 、闻气味：无腐臭味，新鲜的猪肉基本没有肉腥味。

以上就是梅干菜炖子排的具体做法，因为梅干菜本身就有咸味，所以大家在做的途中要尝一下咸度。由于最近猪又上了新闻头条了，所以吃猪肉的时候一定要先学会怎么挑选健康猪肉哈。一条新闻不足以抵挡猪肉的美味对人们的诱惑，但吃得健康卫生却是大家多花一点心思就能做到的。