北舞渡胡辣汤的配料是什么呢？很多人早餐喜欢吃北舞渡胡辣汤，可是不知道为什么那么多胡辣汤就中爱吃这一家呢？现在问道美食网把北舞渡胡辣汤的配方料给大家介绍一下。

北舞渡胡辣汤介绍：

北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。

传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。

如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店(摊)已成为当地人们早餐的首选。

以下北舞渡胡辣汤配料是俺的心血呀，希望大家琢磨呀，对我们北舞渡胡辣汤的支持呀。！

北舞渡糊辣汤(胡辣汤)制作，配方，笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好

八角 3斤 小茴香3斤 大红袍花椒4。5斤 桂皮1斤 良姜0。5斤 干姜2斤 草果0.8斤(冬天用1斤) 玉果0.7斤(冬天0。8斤) 白扣0.4斤(夏天0.5斤 ) 砂仁0.2斤 丁香0.8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 三奈0.2斤 荜卜0.4斤 总共20.6斤

另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤

每一百碗;20元牛肉 红辣椒面3小汤勺 羊油1斤 粉欠4--5斤 大料 0.4--0.6斤 盐0.5斤 味精0.5斤 黄花菜0.5 面筋5斤 木耳0.5斤 粉条1--1.5斤 日落黄两掏耳勺 羊骨头底料第一次30斤 羊油2斤 两天的用量 每天换2斤羊骨头 换1羊油 粉欠用凉水泡开 不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，，(粉欠有点温就立刻倒入锅中)，木耳豆腐下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2

素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒 榨一下，

制作方法;骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，大料，粉欠，再放入面筋撒成片，粉条，再放入，辣椒面 味精 日落黄 起锅放入小香葱

花椒4.5斤

八角 3斤

小茴香3斤

干姜2斤

黑胡椒2斤

白胡椒1斤

桂皮1斤

草果0.8斤(冬天用1斤)

丁香0.8斤

玉果0.7斤(冬天0.8斤)

良姜0.5斤

白扣0.4斤(夏天0.5斤 )

荜卜0.4斤

三奈0.2斤

砂仁0.2斤

总共20。6斤

另外;胡椒粉的比例2;1是;黑胡椒两份，白胡椒一份

上面的是原配方是，本人花大价钱购得，的

笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好。

以上就是北舞渡胡辣汤配方介绍了，这是小编自己整合的，可能出有一些小区别，不过 能流传出来的这个配方已经算是最为正宗的一款了，希望可以帮助到大家。