外脆内Q软的荷兰宝贝松饼，无添加泡打粉也不需打发，简单混合就能在烤箱里蓬蓬长成好疗愈的模样！微凉的天气，正适合来份热热上桌的荷兰宝贝松饼，撒上雪白糖粉，与当季的酸甜草莓一起享用，做为快速早午餐/下午茶都很方便。

食材：室温鸡蛋1颗、细砂糖5g、盐少许、室温牛奶65g、香草精1/4小匙、中筋面粉35g、无盐奶油8g

荷兰宝贝松饼的做法：

1、打开烤箱预热至220°c(425°f)。预热中途将小铁锅放入烤箱中层，同步加热约5分钟。

2、鸡蛋、糖、盐一起打散，手动搅打约2分钟至出现小泡泡。

3、倒入牛奶、香草精搅拌混合。

4、过筛加入中筋面粉，搅拌至滑顺无粉粒。

5、烤箱预热完成后，取出小铁锅，放入奶油融化，稍微摇晃使其均匀布在锅底及锅边。

6、倒入步骤5的面糊，轻轻摇晃使其均匀摊平。

7、立即送入烤箱烘烤约12~15分钟，至松饼膨胀、边缘上色即可。

8、出炉的松饼会慢慢回缩凹陷是正常的喔！依个人喜好放上水果/冰淇淋/巧克力酱/蜂蜜/枫糖浆，或撒点糖粉装饰后享用。

9、虽然食谱中用的是铁锅，但其实只要是能进烤箱预热的器皿都可试试，像是马芬模、布丁模、舒芙蕾烤皿等。因为铁锅/模具会先预热过，取出时请记得使用厚的隔热手套，小心别烫伤。

成品图：