莴笋是现在这个季节正是食用的一种美味蔬菜，它的营养丰富，含有丰富的维生素和纤维素，可以提高人体免疫力，还可以帮助消化。这道莴笋炒鸡蛋是将莴笋搭配着鸡蛋一起炒制，小孩子食用在补充鸡蛋中的优质蛋白质的同时，还能补充给维生素，提高孩子的抗病能力，另外莴笋还可以帮助鸡蛋在人体内的消化，防止小儿积食。

莴笋炒鸡蛋的做法教程：

1.莴笋，红椒均匀切丝。

2.鸡蛋，加盐，滴几滴白醋，打散。

3.坐锅热油，倒入鸡蛋液，定型后划散，盛出。

4.倒入少许色拉油，下入莴笋丝和红椒丝翻炒。

5.断生后，加盐调味。

6.倒入鸡蛋与莴笋丝翻拌均匀即可。

成品图：

莴笋炒鸡蛋的美味小窍门：

1，莴笋丝切得很细，稍微翻炒一下变软后就熟了。

2，鸡蛋加点醋，是为了鸡蛋更蓬松，口感更鲜嫩。

3，此菜不用再用鸡精调味了，以免盖住鸡蛋本身的鲜味。

莴笋炒鸡蛋的做法介绍到这里就结束了，儿童时期是孩子生长发育的重要阶段，这个时候除了给孩子补充各种优质的能量物质外，还需要补充一些蔬菜，维生素这些有利于孩子的生长发育。