潮州人晚上吃饭必定有一道汤菜，潮州上汤浸豆苗是最经典的小吃，几乎每家都会做。在家做上汤浸豆苗的时候要把大蒜煎成金黄色，然后放入皮蛋炒出香味。后面要多一点上汤能浸满豆苗即可，注意豆苗很快熟透，所以煮一会就可以了。下面把好吃的上汤浸豆苗制作方法分享给大家。

上汤浸豆苗的做法图解：

1、豆苗洗Q后备用，咸蛋皮蛋煮熟后切成小粒备用。

2、 烧热油，将蒜头煎至表面有点焦色。

3、倒入咸蛋皮蛋粒同炒，再倒入上汤及水。

4、等汤煮滚后，放入豆苗煮熟即可。

成品图：

友情提示：上汤浸菜中加入皮蛋，真的可让整个菜更香更好，所以这个上汤浸豆苗中我们加入了皮蛋快炒，汤汁非常好喝。