炎热的夏天又如期而至，每到这个时候人总是因为热而失去食欲或者一直想吃凉食。这只能导致大人和孩子要么迅速消瘦起来，要么就是热感冒。怎么办？做上一碗有颜色的面食，让您和孩子的食欲大增起来。

紫色手擀面做法教程：

1 .苋菜用开水泡上1~2个小时，要想颜色很深，用手搓一搓。

2 .食盐均匀洒在面粉上，然后倒入苋菜汁水和成少硬一点光滑的面团，饧上半小时。

3 .用擀面杖擀成薄薄的面。

4 .如图的方式叠起来。

5 .用切到切成一指宽的面条，用手抖开，放点面粉防止粘粘。

6 .开水煮开2到3分钟即可。(事先凉好凉开水，热面过一遍凉开水。)

成品图：

色泽温馨漂亮的紫色手擀面就完成了，吃的时候在准备好的面条中简单的加点黄瓜条，倒点醋或者酱汁什么的，拌匀就可吃，方便快捷，这种凉面能让没有食欲的人也吃上几口。