问生活
主料：走地老母鸡1只、春笋6根左右、金华火腿1小块、家乡咸肉1小块
配料：葱、笋、米酒适量
作者：问道美食
时间：2023-11-23
脆嫩甘甜的春笋，搭配营养老母鸡，绝对是一道滋补鲜美的菜。
今天教大家春笋炖鸡，下面是这道菜的图文做法。
春笋炖鸡的做法图解：
1、鸡去掉鸡尖(尾部)，冷水下锅，放入葱段、姜块、米酒。
2、煮出血沫和浮油，用勺仔细捞贰
3、 加入火腿片、咸肉片、小半碗米酒。
4、加盖中火煮开后，改小火炖1小时。再加入春笋块炖2-3小时(视锅给力程度)，看鸡肉软烂脱骨关火，出锅时加盐调味即可。
成品图：
做春笋炖鸡时一定要注意小火慢炖，鸡肉软烂脱骨关火。这样才能炖出鲜味和营养。
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