毛豆是一种营养价值极高的美味食材，经常会用来作为极好的下酒菜食用，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，可以提供给人体热量，很适合身体虚弱的朋友们食用。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，经常食用可以提高人体免疫力，增强人体的抵抗力，对身体颇有益处。

毛豆炒蛋丝是将毛豆和蛋丝搭配在一起炒制，虽然外观看起来比较清淡，但是热量却是非常的高，适合身体虚弱，体重递减的朋友们食用。

毛豆炒蛋丝的做法教程：

1.毛豆焯烫一下。

2.鸡蛋磕入碗中，倒入适量的鱼露，搅拌成蛋液。

3.热锅，倒入适量的橄榄油，倒入蛋液，煎至双面金黄后切成蛋丝。

4.原锅倒入适量的橄榄油，放入毛豆，煸炒至毛豆断生。

5.放入适量的鸡粉调味，将蛋丝回锅，煸炒均匀，熄火盛出。

成品图：

毛豆炒蛋丝的美味小窍门：

1.毛豆焯烫一下炒起来易熟。

2.煎蛋的时候要用中小火。

毛豆炒蛋丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，因为毛豆是高脂肪高蛋白的食物，而鸡蛋含有的胆固醇又比较高，所以这道菜肴三高朋友要慎用。