冷面入口后凉爽清淡,滑顺润喉,是夏天最开胃的主食了,冷面分类比较多有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。做冷面汤应汉以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油,调味最好吃,今天我们把冷面的做法大全整合起来,包括韩国最热门的冷面制作方法。
冷面怎么做好吃的技巧:
朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片,以及白醋和红醋这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内,加入少许水,开火将其煮开,我们看到锅里的汁都变成了红色,然后将原料滤出,加入少许红醋和白醋,以及少量的盐、味精、和糖,这样酸酸甜甜的面汁就做好了,下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
怎么样煮冷面?
面条的选择。面条,建议大家不要用鲜面条,否则煮出来的会发粘,不易做凉面,而是选择自己凉干的面条或者是从面条店买一些干的挂面,这样,做起来的凉面就易散,不易粘。
煮面的过程,其实和任何一种面的过程都是一样的。记得,挂面的时间要煮的稍微长一点,这样,面才会熟透,而且煮的时候,水大沸后,记得再用凉水浇一下,这样,煮出来的面才会更劲道。
把面煮出来后,控干水,然后用手抖开,均匀地散放在案板上。等水稍微干点的时候,记得,要用家里吃的普通的油,不要用香油,然后倒进一个盆子里,然后再把案板上的面条放进盆子里,搅拌均匀。
搅拌均匀的面条,再继续放在案板上,然后凉在那里就可以了。过一会,自然风凉后,就可以吃了。吃的时候,记得,吃多少拿多少,因为里面放了油,所以,面条里面的水是被锁住了的,因此,吃起来的时候,也不会感觉到干。
冷面以辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。
懒人版茶汤冷面
时间:11-19
懒人版茶汤冷面的做法是一道简化了的韩式冷面,把正宗冷面中的高汤换成了冷藏过的茶汤加调料,而这冰爽清凉的茶汤做出的冷面反而更适合炎热的夏日来享用。
北京烤冷面
时间:10-31
网上看到有卖烤冷面皮就买了些,今天模仿做一款北京烤冷面小吃,酱料是自己调配的,感觉配的料包有股添加剂味道,想省事真接用调料包即可,别说这个做好的烤冷面味道还不错,有点像煎饼果子挺好吃的。
鸡丝米线
时间:03-06
炎炎夏日想摆脱酷暑,凉冷面系列是最涮嘴开胃的料理之一,今天这款好吃的鸡丝米线就是使用蒸锅蒸笼组健康蒸煮的烹调方式,少油低脂,清爽无负担,保留食材自然鲜甜与养分,且能上蒸下煮,同时
薄如蝉翼的什锦卷饼
时间:11-01
薄如蝉翼的饼什锦卷饼制作时不要用烫面,要用冷面来做,饼多层摞一起,一定要多抹油才不会粘,擀饼的时候注意,擀几下翻一下面受力均匀才会薄厚一致,要让卷饼好看,可以把蔬菜多放一些颜色,这样才更加漂亮。
简易版冷面
时间:10-26
夏天来一碗冷面让你由内而外感受到凉爽。买一包半成品的冷面,配是蔬菜调料即可享用,今天跟着挑食君一起加工出一碗冷面吧。
简易版夏日冷面
时间:08-31
简易版夏日冷面是一道做法非常的简单,但配材丰富,吃着清凉,酸辣开胃的美味,接下来就向大家介绍怎么做好吃的夏日冷面的方法有美味的小技巧。
烤冷面炒着吃
时间:02-29
街头小吃烤冷面在家炒的吃味道也是相当不错的,买点现成的面皮,配上鸡蛋和蔬菜一起炒,注意炒的时候加适量的水,会让冷面的口感更加柔软,炒好的面比普通的炒面要香,跟煎出来的炒冷面又截然不同,味道超级好吃。
烤冷面的家常做法
时间:05-03
今天推荐一道健康美味的东北名族小吃-烤冷面。最初烤冷面是明火烤的,碳火上面放两个铁帘子,两个铁帘子中间夹着原料烤,边烤边刷油,烤好后刷酱汁,后来才演变成用铁板烤的。烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些人喜欢松软,有些人喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。它松软可口、酱香扑鼻,吃起来很劲道。下面就是烤冷面的制作过程。
延吉冷面
时间:10-15
这个延吉冷面是吉林延边的一种小吃。这个延吉冷面没那么多讲究,主要是手边有什么就放什么,像韩国菜就觉得很好吃。第一次吃这个地道的冷面的面碗里都是冰块,老板说,都这么吃。虽然我们熟悉的各种凉面也是很出众的,可就是这区区几颗冰块,却区别了完全不同特色的两种面食文化。
日式冷面汁
时间:12-03
正宗是日式冷面汁是用柴鱼高汤调配而成的,它和日式凉面沾酱的做法差不多的在,今天我们给大家介绍最简单的日式冷面汁制作方法,所有调料在超市都要吧购买齐全。
玉米面冷面
时间:10-19
冷面是一种深受大家喜欢的传统食品,其面条较细有韧劲,汤汁冰凉清爽,酸辣适口。这次做的是玉米面,汤料也是自己调制的清汤,一样非常的好吃。如果有时间,大家可以自己煮牛肉,牛肉放面里,牛肉汤调汤料,口感会更香浓美味哦!
酱丁冷面
时间:09-11
酱丁冷面是炎热夏季的惹味美食,是用五花肉、豆腐干、毛豆等蔬菜与豆瓣酱一起炒成丁,拌着凉面做成的清热解暑餐,不仅做法简单而且营养全面,滋味丰富,好吃的酱丁冷面如何做详见教程。
弹牙冷面
时间:10-14
现在的天气的已经入暑热天。这样炎热的天气,来上一碗弹牙冷面,是非常清新爽口的事,而且弹牙冷面的制作方法十分的简单,而弹性十足的荞麦面上,再加上牛肉片、泡菜、鸡蛋等配料,吃起来酸酸甜甜,滑顺润喉,冰爽弹牙哦!
义式螺旋冷面
时间:12-05
炎炎夏日,凉凉的冷面爽口开胃,一个人在家也可以轻松的完成,享受开胃的冷面,问道美食网现在把义式螺旋冷面的制作流程分享给大家。
东北烤冷面
时间:10-28
东北烤冷面自己在家其实也相当简单,买好冷面烤的时候可以在锅边撒点水,可以帮助冷面变软,烘烤的时候要用小火慢慢烤,不然鸡蛋会烤糊的,配菜可以随意添加,调味自己喜欢就好。
朝鲜冷面
时间:08-30
朝鲜冷面的家常做法讲解教你在家自己动手做出朝鲜风味的面条,其实跟中式的面条差别不大,只是风味不同。好吃的朝鲜冷面如何做请看下面的教程。
日式冷面
时间:12-03
夏天吃外卖的凉面要担心卫生问题,今天教给大家能吃得安心又好看的日式冷面,做好基础的柴鱼沾酱和胡麻酱,就能在家轻松享受清凉顺口的日式冷面。
麻辣牛筋面
时间:10-15
这道麻辣牛筋面是川味的牛筋面,这个牛筋面做法简单,味道也很独特,面条劲道爽口,得到味蕾上的绽放。牛筋面是东北的一种面,一般东北都是用来拌着吃,更朝鲜冷面一样劲道,有弹性。
简易素冷面
时间:09-10
这道简易素冷面最大的特色就是简易了,不过虽然它的做法简单,还是素的,可是吃起来味道却丝毫不差,酸辣适中,还带有淡淡的清甜味非常的好吃。
沁心凉牛肉冷汤面
时间:10-18
沁心凉牛肉冷汤面做法简单,做出来的口感,也是QQ弹弹,入口清爽。吃一口弹牙的冷面,伴上爽脆的蔬菜和Q韧的牛肉,最后再喝上一口沁凉的面汤,那过瘾,真个是透心凉真是非常舒爽,顿时觉得暑气都淡了几分,不过冷面固然好吃,但食用时还是要适量,以免过于寒凉有伤脾胃哦!