蒸饺是北方人们的传统的食品,是逢年过节要吃的,不过随着人们生活水平的提高,蒸饺在夜市上的大排档上经常的见到,在南方,人们更是把蒸饺的做到了极致,看上去像是一个艺术品,下面一起来看看蒸饺的种类都有哪些吧!
制作蒸饺的技巧?
烫面时生锅、面起籽粒。蒸饺关键是烫面。因此必须要注意以下问题:第一、烫面用锅,应先烧红用猪油擦一下,以防止生锅;第二、面要先过筛,减少生成籽粒的可能性;第三、烫面时,水应先烧沸,放少许猪油,面粉应慢慢倒下,擀面杖要不停的搅动,使之与水混合均匀。 成品开裂或过软粘牙。要解决这个问题,第一要注意面粉和水的比例要掌握恰当。一般以面水10:8的比例调制,水过多,成品造型不好,容易粘牙;水过少,蒸制时成品容易开裂。第二蒸制时间也不宜太长,太长则面化,容易开裂,口感也不好。
翡翠花朵蒸饺
时间:10-07
这款翡翠花朵蒸饺像花朵一样漂亮。翡翠花朵蒸饺蒸熟之后,口感嫩滑,鲜美,无公害、是纯天然的绿色饺子,营养也非常高。翡翠花朵蒸饺含菠菜、猪肉都有,使用了菠菜汁揉面。蒸饺,讲究的是皮儿薄馅大,轻盈的外皮兜满馅料,口感水嫩柔软。
四喜蒸饺
时间:11-02
大年三十吃饺子为讨个吉利今天我们做一分四喜蒸饺,饺子皮用烫面来做的,所以擀面皮的时候多撒些面粉不容易粘手,四喜蒸饺的包法也很简单,捏成四角形状,再捏出四个圆孔,相邻的圆孔捏死即可。中间放上你喜欢的蔬菜粒,一起蒸熟就好。
白菜香干素蒸饺
时间:09-24
今天图文详解给大家介绍的这道白菜香干素蒸饺是一道全素馅的饺子,对于怕长胖和不喜吃肉的朋友们来说,就可以甩开膀子开吃啦,不妨一试吧。
灌汤明珠蒸饺
时间:08-27
灌汤明珠蒸饺的家常做法讲解。灌汤明珠蒸饺是灌汤包和蒸饺的做法融合起来做出的漂亮又美味的汤饺,不仅一看就令人喜欢而且做法非常的简单。一起来看下问道美食网里的教程吧。
咖喱蒸饺
时间:08-29
咖喱蒸饺的家常做法讲解。咖喱蒸饺馅的原料有鸡肉猪肉和芹菜,采用咖喱粉来给肉馅调味做成。吃着香味浓郁且不油腻,让人感觉舒服又健康。
水晶白菜蒸饺
时间:10-14
在家做水晶白菜蒸饺见意用澄粉,这样做出来是透明的,觉得很漂亮,是一款高档宴会点心,“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜蒸饺,祝福所有的朋友们百事顺畅!
韭菜烫面蒸饺
时间:10-20
韭菜烫面蒸饺的做法非常的简单,而这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米,二是加了粉条。海米是处理过的,油炸过的海米特别提鲜增香,而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧,绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃 哦!
鲅鱼馅蒸饺
时间:11-03
鲅鱼馅蒸饺属于鲁菜具有有补气平咳、提神防衰老等功效适合早孕期间胃口不适的准妈妈食用。鲅鱼馅蒸饺怎么做好吃?请看下文鲅鱼馅蒸饺的做法详细讲解
小瓜虾仁蒸饺
时间:11-16
做蒸饺可以用烫面,也可以直接用冷水合面,我现在都是冷水合面,比做水饺的面稍软一些就好了,做出来的皮一样柔软而有韧性。下面就来看看这款好吃的小瓜虾仁蒸饺怎么做的详细流程。
豇豆猪肉蒸饺
时间:09-01
夏天的新鲜蔬菜中豆角类用来做饺子馅最适合,不但味道鲜香而且口感好,下面同大家分享一款豇豆猪肉蒸饺的家常做,让你做出好吃便宜又实惠的家常美味。
蟹黄酥
时间:11-13
秋天螃蟹肥,清蒸剔出蟹黄蟹肉,调五花肉泥,加水加葱姜一个方向的玩命搅拌,就是一份绝佳的蟹黄肉馅。有它就可以做成各式的蟹菜,比如蟹肉馄饨,蟹肉蒸饺,蟹黄狮子头。这个蟹黄酥还是自己剔比较放心,也划算。
海茸筋韩式蒸饺
时间:08-30
海茸筋韩式蒸饺是用海茸筋为主料做一道彩色亮丽漂亮诱人的韩式蒸饺,吃起来口感脆中有韧非常的爽口,下面就是关于海茸筋韩式蒸饺的家常做法教程。
水晶茼蒿蒸饺
时间:08-28
水晶茼蒿蒸饺的家常做法是用茼蒿和猪肉做馅,用澄面做出水晶饺皮制成,蒸出的饺子味道鲜美晶莹剔透非常漂亮。好吃的水晶茼蒿蒸饺如何做?请看问道美食网的详细教程吧。
北方大陆饼
时间:10-22
北方大陆饼是台湾同胞,还有福建沿海地区经常会说的一款小吃,就跟街头小店卖小笼包蒸饺一样,是很常见的早餐,制作的进修面粉:水=1:5的比例效果最佳,而且吃不完不能六冰箱,要用保鲜膜封起来保存。
脆皮韭菜饺
时间:09-05
传统美食的饺子有煎饺,水煮饺,蒸饺等很多吃法,用烤箱做的饺子以前不多见,今天的脆皮韭菜饺是用烤箱烤出来的饺子。不用多想就知道这种饺子最大的优点就是简便啦。
三鲜叶形蒸饺
时间:05-04
这次包三鲜叶形蒸饺饮料我们用新鲜的香菇和肥瘦适中的猪前腿肉,再搭上瑶柱丝制作而成,海鲜味儿的饺子一定要沾醋辣酱,尤其是有蒜泥的醋辣酱,这样才能把三鲜饺子的鲜味儿凸显出来。
三鲜馅素蒸饺
时间:09-20
今天三鲜馅素蒸饺是多种三鲜馅饺子中称为净三鲜的一类,用韭菜、豆腐等配料做成的经典美味,在这里我们将同大家分享如何做素馅饺子好吃的五大秘诀,是初学做饺子的朋友最佳入门课。
三鲜蒸饺
时间:03-04
三鲜蒸饺是我们生活中常吃的一道美食,皮薄馅多味道鲜香,可作为主食也可上桌宴客,不但吃着美味而且做法简单又营养.来看怎么做三鲜蒸饺更好吃的家常做法吧。
胡萝卜蒸饺
时间:10-16
在家做胡萝卜蒸饺的时候油菜要焯烫一下,这样口感会更加好吃,胡萝卜素需要搭配油脂才能促进胡萝卜素的吸收,油量不能少,面皮尽量和的软一点口感才更好吃,下面把胡萝卜蒸饺制作方法分享给大家。
柳叶蒸饺
时间:10-11
中国的主食文化博大精深,在家做蒸饺是一件很快乐的事,做好吃的蒸饺在于馅料的制作和面皮的制作,这是需要下一定的功夫的。炎炎的夏日不妨动手做一些主食,即清淡又能开胃。
牛肉蒸饺
时间:10-26
牛肉蒸饺的做法并不难,但是要把牛肉馅料做的鲜嫩好吃还有一秘诀的,牛肉馅里放花椒水打入,不要一次加入,边加花椒水边搅拌,因为花椒水不仅帮助去腥,还是能让牛肉馅更鲜嫩,而且蒸饺一定是要烫面来做味道才更加好吃。
鲜肉蒸饺
时间:10-16
鲜肉蒸饺是一道美味可口的汉族名点,在江苏一代比较出名。今天这款水饺我们采用的叶形饺子包法,鲜肉最好以三肥七瘦搭配口感更好,下面把鲜肉蒸饺制作制作方法分享给大家
东北烫面酸菜蒸饺
时间:10-31
东北人对酸菜的喜爱是从小培养起来的,所以东北家常面食烫面酸菜蒸饺人人都会做,迪款小吃皮薄馅儿多,用烧开的热水稍放几分钟,80度左右那样把面粉一烫,醒好后包出来的饺子皮是亮亮的,筋筋道道儿的,即使很薄也不会破,放凉了也不会变硬,薄皮大馅儿的猪肉酸菜饺子吃起来酸香味美十分可口。