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香辛料，种类繁多而且价格也参差不齐，今天小编就来教大家怎样辨别香辛料的好坏，学学香辛料品质鉴别。
买花椒首先要看花椒的颜色以及大小。
一般颜色红的花椒直径在3毫米的为最佳，其次看开口多少和是否有杂质，尽量不要买有杂质的，因为这种杂质多的虽然便宜，但是在工艺和质量上都没有太大保证。
可以适当捏一捏、闻一下是否正常，一般好的花椒不会有刺鼻的味道，一般是淡淡的清香，而且注意捏过后看看手掌是否有灰尘，有的话不推荐买。
注意在买的时候要仔细观察，小心里面掺杂不好的花椒。
买完后记得密封保存，以免受潮失去色泽和口感。
现在的花椒价格涨动幅度还没有那么大，大概半斤250克在40-60元之间，一般小于这个价钱的花椒在质量上不能保证。
毕竟成本摆在那里，太便宜的东西肯定是有猫腻的。
在挑选八角的时候，首先要买瓣数达到八瓣的，达不到的一般就是假冒的，以次充好的八角。
还有就是注意八个瓣的形状是否规则，优质的八角八个瓣的形状都很规则，优质的八角在光照下会有光泽，颜色为黄褐色或者深黄褐色，而劣质的光泽不明显，而且颜色浅，多黄灰色。
大小上，要选择大一点且颗粒饱满的的，这种八角在使用时不容易散开，而且味道会更好。
八角的价格大概半斤在18-30元之间，小于18元的不要买，大于30元的，也不推荐。
桂皮也是很多香料中常见的一种，桂皮的质地硬且比较干燥。
优质的桂皮不易碎，皮比较偏厚，长度在35厘米左右，味道是些许的树木味以及泥土的味道，香味很浓。劣质的香味会淡很多。
买桂皮一般推荐比较有名的桂皮产地的桂皮，例如广西正宗老肉桂，在价格上，大概一斤在11-20元之间。
豆蔻作为中药的一种，在各种炖类卤水中也常常作为香料来用。
好的豆蔻味香，尝起来味道有点辛凉，颜色一般为暗棕色或灰棕色。豆蔻的香是芳香，形状是圆球形，如果形状不规则的，不要买，味道不是很香的也尽量不要买。
豆蔻的价格一般和品种和用途有关，因为不同用途的工艺不同。价格区间为一斤500克35-50元之间。
香料作为生活中不可或缺的一部分，在年货中也是非常常见的，很多人一买就会买一年或者半年的量，其实这种做法并不是很科学。
买适当的量就好，因为买的量太多，放置的时间长会导致干货香料失去它原有的香味和质量，这其实是得不偿失的，少量多次的购买可以确保它是新鲜的，这样的香料吃起来才能放心。
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