可能很多人都知道如何调馅饼的，但是馅饼皮通常都是到商场去购买的，那种馅饼皮吃起来的味道总感觉缺少了一点什么。其实我们大家自己也可以学着制作馅饼皮，那么接下来我们就一起来看一下，饼皮的制作方法和过程，饼皮的做法究竟是什么吧。

首先我们大家需要准备以下几种配料:

13/4杯未漂白的多用途面粉

1茶匙犹太盐，或1/2茶匙食盐

1/2杯加1茶匙蔬菜，油菜或其他中性油

4汤匙冰水

1/4杯牛奶

5-6汤匙冰水

另外，大家拿出一个中型的碗，然后把面粉和盐放入碗当中，之后用筷子充分的搅拌均匀，然后再加入适量的油，这里面所用的油最好是可以用黄油，如果没有的话用猪油代替也是可以的。之后我们大家再用一个金属勺子慢慢的进行搅拌，然后再加入一定量的面粉。充分的搅拌均匀之后，我们大家在里面加入一勺子的水之后，慢慢的用手进行揉搓！当我们看到面团已经变得十分柔软了，而且我们用手扯一下发现比较有韧性，同时不干不裂到时候就可以再加入适量的油，这个时候是不需要加水的，接下来我们把揉成的面团分成两半。

另外，我们大家再取两张蜡纸，然后把两个面团分别放在蜡纸的中间，之后再把面团给弄成面饼。在制作的时候，我们大家需要保证面团和纸是不转的，但是我们擀面杖却是随时移动的。而且我们大家千万不能够用力去按压，否则面团的边缘变得太薄了的话也是不太好的。中间部位我们大家可以用手适当的去按压一下，而边缘最好是可以不要去按压。

之后当面饼差不多两英寸大的时候就可以放入平底锅了，之后大家就可以慢慢的把蜡纸给丢了，然后对面饼进行修剪。一定要修剪的好看一些，否则制作出来的外观就不是很好了。

接下来我们大家在用馅料进行填充，通常情况下是加入六杯左右的水果和淀粉的混合物，或者我们大家可以使用木薯粉。然后用面团制作一个底壳之后在里面放入适量的馅饼，然后慢慢的进行密封，千万不要有空气，否则会出现滴水的情况的。然后我们大家在用手指慢慢的按压面饼的边缘，最好是可以做出一些花纹，这样看起来更加好看一些，而且一定要按压两次。

最后，我们大家在馅饼的顶部进行装饰，然后再打开一些通风口，然后再用牛奶进行擦拭，接下来就可以进行烘烤了，大概需要50分钟左右的时间就可以了，当馅饼的表面呈现金黄色的时候，我们大家就可以把馅饼从烤箱当中拿出来了，待冷却之后就可以食用了哦！

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• 饼皮的制作方法和过程-饼皮的做法