糖醋荷包蛋这道菜知道的人并不多，原因是为很多人不会调配糖醋荷包蛋的糖醋汁，其实万能糖醋汁的比例调配口诀就是12345，下面把糖醋荷包蛋汤汁调配技巧分享给大家。

如果你是一个素食主义者，不喜糖醋排骨、糖醋里脊，倒是可以试试这道菜。妈妈说小时候物资条件差的时候，能吃上这道菜，就是美味了，比较怀旧味道的一道菜！

糖醋荷包蛋汤汁调配技巧：

一般都是采用万能糖醋汁的比例调配口诀:

所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒、2酱、3糖、4醋、5水;

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;

喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒！

推荐：糖醋荷包蛋的做法：

食材： 鸡蛋5个、生抽1勺、 糖2勺、醋3勺、清水半碗、香葱1根。

做法：

1、锅中倒少许油，打入一颗鸡蛋，小火慢煎。

2、煎至两面金盛出，一次煎好其余的鸡蛋。

3、 生抽1勺、 糖2勺、醋3勺、清水半碗勺，按比例调入碗里做成糖醋料汁。

4、锅里留适量底油，放入小葱段爆香。

5、放入 煎好的荷包蛋。

6、倒入糖醋汁，大概和煎蛋平齐。

7、中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠。

8、荷包蛋盛出，多余汤汁倒在荷包蛋上，装饰香菜。

成品图：

小贴士：

1、煎蛋的时候尽量嫩一点，因为后面还要糖醋汁煮一会。

2、糖醋汁最后浓稠最好，不要太干。

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