我们有时候一次性买太多回去，又放太久都没有煮了，芋头就会发芽哦。一个有生活经验的人都知道，土豆发芽是有毒的，那么芋头也是同理吗？

问道美食网告诉您哦，其实芋头发芽还是能吃的哦。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已，即使芋头发芽也未产生龙葵素哦，所以，发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。

除了土豆发芽后会产生龙葵素，是一种毒素，坚决不能吃外，吃了会导致腹泻。其他的不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。

所以，芋头发芽还能吃哦，别做奥特曼啦。

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