清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，风景如画，常年绿波荡漾，清澈见底。清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无公害无污染，经专家鉴定是天然矿泉水，富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇，无公害，无污染，无激素是清江鱼最大的特征，“清江鱼”商标已报国家工商局注册。

清江鱼做的菜不仅营养，也好吃，例如：

香辣清江鱼
香辣清江鱼的口感细腻，肉质滑爽，十分入味。 香辣清江鱼有微辣、中辣、重辣，可按照不同口味选择，一般搭配蛋、葱、花椒等等。

清蒸清江鱼
清蒸清江鱼口味清淡，一般搭配葱、姜、料酒、黄酒等等。

清江鱼豆豉
它可选择不同口味，搭配不同香料，味道豆豉味重，可与饭拌着吃，可炒菜用。

• 清江鱼是什么鱼？清江鱼好吃吗？