酸辣粉酸辣开胃，让人吃上一口就停不下来，那大家知道酸辣粉是哪里的特色美食吗？今天我们就来学习一下酸辣粉的做法吧！

酸辣粉是哪里的特色美食？

酸辣粉是四川地区（川渝）城乡间广为流传的传统名小吃，属于川菜系。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。

酸辣粉的做法：

先准备食材和调味料：

1、粉条（红薯粉）备用

2、一小把油炸花生、香菜碎、油菜、榨菜

3、蒜末、葱花、小米辣、生抽、醋、辣椒油

首先，我们先来做酸辣粉的料汁。准备一个空碗，放入蒜末、葱花、小米辣、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀备用

然后我们来煮红薯粉条，将红薯粉冷水下锅,待水开后煮一到两分钟直至粉条变软

然后粉条煮开后，舀一勺汤，倒入备好的酸辣粉的料汁里

然后把煮好变软的红薯粉捞出来，放入料汁里，再放入一小把油炸花生米，一点香菜，几片油菜叶，一点榨菜，酸辣爽口开胃的酸辣粉就做好。

小提示：

1、做酸辣粉的粉条选择红薯粉，粗粉或细粉，粗粉口感会更好一些；

2、酸辣粉的料汁根据个人喜好适量添加；

3、油炸花生如果觉得太油的话，可以选择煮熟的黄豆或豌豆。