十月桂花香，光让刮花挂枝头难免可惜，我们下面随小编一起去学习一下桂花糕的来历，然后看看温州桂花糕的做法吧！

这里不得不给大家讲个故事——相传，明朝末年某个秋天，一个小贩闻到满园桂花香，突发奇想把鲜桂花收集起来晒干，再和米粉、糖拌合，装在木头盒子里成型出售。因为撒满桂花，大家便将之称为“桂花糕”。虽然此故事无从考究，但这桂花糕的美味实在是值得大家品尝一下的。

这款手作桂花米糕，来自温州，十足的地道。因为它始终遵循手工做糕，不加香精，不加防腐剂，只用桂花和大米去蒸制，不多不少蒸够4500秒，才得一口软糯香甜的好味道。而后是桂花像雨点般落在柔韧的米糕上，碎碎的米屑是热乎的雪。一口咬下，甜甜糯糯、清香四溢，连着细细花瓣融化在舌尖上，桂香正好，秋意无边。

其实秋天吃桂花糕，从一种传统，到一种习俗，到成为日常，这里面有时令的顺应，也有儿时的记忆，还有对家乡的思念。尤其是这款桂花糕，从精选大米到糕点成型，前前后后，整整要18道工序。这18道工序全部都是人工操作，不假手于机器。用料非常纯粹。糕点所采用的大米是南北大米结合而成，不添加一点小麦粉。用石墨把大米磨成的细腻的米粉，至大程度地保留了大米的原有清香。

不得不说，这份看似寻常，却能暗自发光的食物，是很多怀旧人心中的白月光。而这背后，每块糕点都是经过严格把控才出品的。就说这烹饪时间，每块米糕蒸足4500秒，因为米糕蒸不够时间，口感会偏硬；蒸久了，口感又会偏软。所以4500秒刚刚好，这样蒸出来的米糕才会够韧劲、柔软。

手作的桂花米糕，不加香精和添加剂，吃的时候能闻到糯米原有的清香，还夹着点淡淡桂花花香，是如今难得的古早纯朴味道。