南瓜刚好是夏季的时令菜，这个时候的南瓜口感与味道还是最好吃的，最重要的，还是南瓜的营养非常丰富！那用南瓜可以做哪些小吃呢？下面来看看南瓜能制作哪些美食吧！

南瓜除了含有基本的矿物元素和氨基酸外，还含有一种叫南瓜多糖，是一种非特异性免疫增强剂，常吃能提高人体免疫力，还含有丰富的果胶和类胡萝卜素，老人常吃能够控制血糖上升，小孩常吃还能促进骨络发育，补充眼睛养分！

● ● 菜谱材料 ● ●

南瓜250G，白糖0-40G，酵母2.5G，中粉160-200G，鸡蛋1只

烹饪时间：食材准备约30分钟，烹调时长约40分钟

● ● 烹饪过程 ● ●

1｜南瓜去皮后切开把内部南瓜籽去掉，称重量称到想要的南瓜分量，把南瓜切成片，放在蒸锅中把南瓜蒸熟！

2｜南瓜蒸熟后可以看到，放南瓜的盘里全是南瓜水，足以看出南瓜的含水量有多大，趁热把南瓜拿起放进来另一个盆里，加入白砂糖用勺子把南瓜压成南瓜泥，放南瓜的盘里的南瓜水不要倒哦，后面还要用，连盆带水放一边放凉。

3｜枸杞提前浸泡变软，然后捞起沥干水分备用，不喜欢枸杞蒸出来的味道，也可以更换红枣，葡萄干都没问题。

4｜盆里的南瓜水放凉后，大约温度在35~37度左右，加入2.5克酵母，搅拌溶解成为酵母水。

5｜等南瓜泥的温度下降到40度左右，把酵母水倒入，打入一个鸡蛋，面粉过筛调入南瓜泥中。

6｜把面粉加完后，与南瓜泥一起搅拌成团，面粉量保底160克，搅拌后的面煳，如果太稀加点面粉下去，太粘稠可以加水或者牛奶。

7｜调配好面糊，把南瓜面糊倒入6寸蛋糕模中，然后放在还有余温的蒸锅内发酵，蒸锅内的温度35度以下为适宜

8｜经过一段时间，南瓜面糊大约发酵到7，8分满左右就可以上蒸锅蒸了，夏天天热，大约需要20~30分钟，具体按照现场调节。

9｜发酵好，把枸杞子洒在表面点缀装饰摆放好，冷水上锅开大火蒸20至30分钟，到点后不用开盖，继续闷5分钟即可出锅

●●贴士与技巧●●

第1点：南瓜水的温度以及南瓜泥的温度要控制好，温度太高容易把酵母杀死。

第2点：白砂糖的添加按照个人口味进行调整，按照这个配方的比例建议不超过40克，不然味道很甜

第3点：如果南瓜面糊发酵过了，蒸出来的发糕中间会凹进去

第4点：搅拌面糊时，如果面粉量放的太多，蒸出来的南瓜糕会鼓起来，所以在面粉调节上要一点点添加。

●●小贴士●●

以上是香甜柔糯有营养的南瓜发糕制作方法，一道无论老人还是小孩都非常适宜进行的营养点心，做法不仅简单，南瓜味的清香还非常宜人！

原本发糕类点心的口感柔糯酥松很好吃，搭配了南瓜这个营养果蔬，让南瓜发糕的味道香甜软糯，甜而不腻，搭配表面点缀的各种营养食材，每一口发糕都充满营养，不想用蛋糕模换个模子，蒸出来的南瓜发糕，样子好看如装饰，小孩看到立马抢来吃了！