有人认识小蓬草吗？知道什么是小蓬草吗？小蓬草的做法是怎样的？下面小编就来告诉大家。

小蓬草又叫小飞蓬，是生长在农村的小山沟里，小蓬草嫩的时候可以当野菜食用，有多种不同的吃法，可以做成凉拌菜，也可以炒熟后再吃，还可以蒸着吃，都非常美味。

【凉拌小蓬草】

所准备的食材有：小蓬草、洋葱、花生米、白芝麻、鸡精、陈醋、白糖、味极鲜、香油、盐、蒜、芝麻酱。夏季首选的烹饪方法就是凉拌，做法简单，老少都喜爱。

1、首先把采摘回来的小蓬草择干净，把茎去掉，只留叶子，用流动的清水多清洗几遍，再放入盐水中浸泡30分钟，盐可以杀菌，还可以有效的去除虫卵。

2、锅内放入适量的水，滴几滴食用油，可以使焯水的食材更加翠绿鲜亮，水开后放入清洗干净的小蓬草叶子，焯水时间不要过长，大概1分钟左右即可。烫熟后捞入凉水中过凉即可。

3、上图是我提前炸好的花生米、切碎的蒜末、洋葱丝、白芝麻，装入盘内备用。

4、把攥干水分的小蓬草叶子装入大碗内，倒入花生米、白芝麻、洋葱、蒜末、1勺白糖提鲜、2勺陈醋、1勺味极鲜、少许的食用盐、鸡精、适量的芝麻酱，下手抓拌均匀，装入盘内，喜欢吃的朋友还可以放入一些辣椒油或者是小米辣都可以。这样一道清淡爽口的凉拌小蓬草就做好了，特别适合夏天吃，清热去火，还好吃。

6月是吃小蓬草的季节，趁现在鲜嫩营养，可以多采摘一些回家，把采摘回来的小蓬草择洗干净，焯水后，攥干水分放入保鲜袋内或是食品袋内，分成小兜，放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻，随吃随取，特别的省事，从夏天吃到冬天，无论是包饺子、炒着吃还是凉拌，都非常鲜美。还可以把焯水后的小蓬草，晒干后保存起来，冬天拿来蒸包子吃或是炖肉吃都可以，营养又美味。