天热了，不知道吃什么的时候，可以煮上一碗好喝的皮蛋咸蛋粥，那皮蛋咸蛋粥怎么做呢？下面来看看皮蛋咸蛋粥的做法吧！

原料：

大米、皮蛋、咸蛋、姜、食盐

步骤：

1、为了粥稠厚好吃，大米需要提前浸泡到半涨大状态，然后拌上食用油或者鸡油

2、开水下锅，始终保持大火煮，到后面很粘稠的时候一定要频繁搅动

3、一直煮到有非常不容易破裂的大泡泡，且水分基本就比米高差不多2厘米的时候就可以调整成小火准备放料了

4、转到超级小火，保持微微沸腾的状态就好，这时候不担心溢锅

5、皮蛋和咸蛋先切成小块

6、随后保持小火状态下皮蛋和咸蛋，搅匀之后稍微煮个几分钟就好，可以按照自己喜好适量添加食盐或者生姜丝。