主料:高筋面粉250克,白糖30克,盐3克,酵母粉3克,椰子汁110克,椰浆20克
配料:无盐黄油25克
作者:问道美食
时间:2023-10-18
炎热的夏天是做面包的最佳时节,发酵速度超快。用椰浆椰汁做的面包,不仅味道清香怡人,质地还很洁白细腻。椰香面包就是如此,而且做法十分的简单,香味浓厚,非常的好吃哦!
1、将所有主料揉成光滑面团后加入配料,继续揉面至面团稍能拉着撑出薄膜。
2、然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。
3、将发酵好的面团取出,擀开卷起压去气泡后醒面5分钟。
4、然后将面团按照模具的大小分成两个小面剂子,并逐个擀开卷起成小面卷,在醒面5分钟。
5、将面卷按照模具的形状整形成面包坯,依次放入模具中做二次发酵。
6、发满模具的面包坯放入预热好的烤箱中,160度,20分钟烤焙。
成品图:
每个烤箱的牌子不同,温度也都不同,要控制好温度哦!
禁忌人群:支气管炎、体内热盛者,妇女生理期忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。
只是每到夏季总有人会问,为什么正常程序和的面团总是不发?我觉得这个时候大多的原因可能是发酵粉失效了。
验证发酵粉还能不能用的方法是,碗中倒入温水,放入少量的发酵粉,若有很多小气泡产生,那就说明发酵粉还是活性的,反之就已失效。
发酵粉的最佳储存方法是用玻璃瓶装着,放冰箱冷藏,这样存几年都不会变质。
爱烘焙之人的家里还会有各种各样的面粉,若储存不当也会结块、生虫什么的。所以夏季面粉应该密封后放在通风干爽的地方,最好别放厨房里,因为厨房是湿热的环境。我喜欢买小包装的面粉,一斤一包的那种,这样打开一袋会很快用完,其他的都是密封状态,所以也放不坏。