杂酱是一道家喻户晓的美食，跟多的是当做早餐，口感非常的爽滑，肉香味还非常的浓厚，非常的好吃，而这道香浓素杂酱做法也非常的简单，虽说是素的，但是吃起来却更加清新爽口，没有了油腻的感觉哦！

香浓素杂酱的做法：

1、水开后放入挂面，中火煮熟。

2、关火后将面捞到凉的纯净水中过凉两遍，然后控干净水份。

3、煮面的时候同时也将鸡蛋煮熟，凉水中放入鸡蛋，开锅后续煮8分钟即可。

4、煮熟的鸡蛋在凉水中过一下，然后剥壳切块。

5、黄瓜洗净切成细丝。

6、过凉的面条中加入黄瓜丝、香菇豆瓣辣酱，拌匀即可。

成品图：

香浓素杂酱小提示：

面不能煮的时间太长，不然吃起来没有嚼劲，没有口感。

鸡蛋的适宜人群：

禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。