这个波隆拿肉酱Ragu alla Bolognes就是我们经常吃的意大利肉酱面的酱汁。来自意大利波隆拿城市而得名。这个肉酱可配各款意大利面，又可做意式肉酱千层面Lasanga。把多余的酱汁放入冷冻库存放，每次再煮热酱汁，配意大利面，超方便，简单又美味！

波隆那肉酱的做法：

1、将蒜头，洋葱及红萝卜切小粒。

2、热锅下橄榄油，下蒜蓉，炒一分钟。然后下牛肉及猪肉，炒两分钟。

3、下洋葱及红萝卜炒 至两分钟，然后下红酒煮两分钟。

4、下蕃茄粒，蕃茄膏及200毫升水拌匀，下盐，黑胡椒粉，牛至粉及月桂叶调味。煮沸后转小火，不用盖上锅盖，煮约一小时即成！

成品图：

波隆那肉酱怎么做好吃：

1、可用罐装或新鲜蕃茄粒。

2、可将肉酱放于冷冻库存放两星期，只要解冻后再煮热即可，方便快捷。

3、也可用全部猪绞肉代替牛肉。