杏鲍菇的营养价值非常高，用来做料理很有肉感。照烧杏鲍菇的口感香醇清爽，鲜嫩多汁、很有嚼劲、保证让你大饱口福。问道美食网教你如何做照烧杏鲍菇。

照烧杏鲍菇的做法：

1、杏鲍菇一劈两半，葱姜切末。

2、锅烧热下少许油，然后下杏鲍菇翻炒，因为杏鲍菇肉厚要把杏鲍菇的水分煸炒出来，煸炒至杏鲍菇表面微微发黄即可。

3、杏鲍菇盛出，不用放油直接放入葱姜煸出香味。

4、倒入杏鲍菇。

5、倒入照烧酱。

6、加少许酱油，一点白水。

7、快出锅前到点蜂蜜继续翻炒。

8、盖盖焖到只有一点浓稠的汁即可。

成品图：

小技巧：

1、因为杏鲍菇煎的时候会出水，所以照烧汁中没有加水，这样不至于会太咸。

2、杏鲍菇本身口感特别好，肉厚厚的，切片适合炒菜，切块适合炖菜都不错，而且特别有嚼劲，另外就是照烧汁可能会有朋友觉得少见，但是真心希望喜欢吃素菜的朋友们还是要准备一些这样的调料汁，很有用处，如果觉得超市里没有，可以淘宝一下都不错。备着点，随时炖煮都很提味。

3、一般家庭不会常备照烧汁，自己用生抽和糖调匀即可，或者用味淋替代糖。

杏鲍菇的功效与作用：

1、提高免疫功能。

2、抗癌。

3、降血脂。

4、降低胆固醇。

5、防治心血管疾病。

6、促进胃肠消化。

7、美容养颜。

如何挑选杏鲍菇：

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。