今天推荐的这个和风牛排来源于一道日本料理的做法，加以改进，味道超级棒。入口酥软，汁多味儿香。做到菜用到的牛排一定要好，好的牛排才会更高级的口感享受。下面就是和风牛排详细做法。

和风牛排的做法：

1、牛排用只水纸吸去水份，两面搓盐，滴小量柠檬汁，磨上黑胡椒。

2、准备配菜。

3、将配料生菜外的其它材料改刀，蒜切片，其它改刀。

4、准备调料B和C。

5、起锅，倒上橄榄油，炒香蒜片。

6、下洋葱辣椒香菇煎炒。

7、至蔬菜刚熟离火。

8、材料B下锅煮料，酱油两份，葡萄酒一份，糖和盐小量。

9、煎锅预热好，将腌好的牛排下锅，30稍翻一次，

10、至牛排熟度满意。

11、牛排出锅，改刀成一口大小。

12、将之前煎好的蔬菜跟牛排拌一起，装盘，摆上橙子，挤上芥茉膏，浇上煮好的酱油汁，可以开吃了。

成品图：

牛排怎么做嫩：

1、选料，西冷牛排，腓利牛排，上脑，这些都可以去选，建议到市场的冰冻品街找专门卖进口牛肉的，或者是到沃尔玛这些大超市的冰鲜柜挑较好的牛排。

2、解冻，自然解冻也可，但是不能解冻太久，天气热，要是解冻后还放在常温下，牛肉很快就变质了，也可以放在微波炉里解冻.不过最好还是常温解冻.变软了就好了.把泄出来的水用干净的毛巾或是纸巾吸去水粉。

3、腌制，表面上均匀地撒上一点盐，不要太多，为避免过咸，就撒一面就好了.如果做黑椒汁就再撒一点黑胡椒粉，不然可以撒一点白胡椒粉.腌二十钟就好了。