今天我要和大家分享的酸菜浸猪肚这道菜，采用的是粤菜的通常做法，这道菜吃菜又喝汤，猪肚脆口弹牙，汤汁微酸，入口顺滑，营养丰富，食补兼备。制作中，不放一丝油，清淡之中不失美味，实为一家大小都可兼顾的一道美味佳肴。

酸菜浸猪肚的做法:

1.坐锅，冷水下锅，放入猪肚和姜片，开大火，待水开后，盖上锅盖，转小火，焖煮60分钟。

2.在等待的时间里，把香葱处理干净，切成1寸长的段，装入小碗中配用。

3;时间到，揭开锅盖，用筷子能随意插入煮熟的猪肚里，即可出锅放入碗中酿凉。

4.酸菜洗净后(稍微洗一洗即可)，倒入猪肚汤中小火慢炖。

5.猪肚酿凉后(5分钟左右)，切成肚条。

6.放入锅中，放盐和胡椒粉，和酸菜一起慢炖5分钟，加入葱段和味精。

7.搅拌均匀，关火，出锅。

成品图:

猪肚的食用价值:

猪肚味甘、性微温，富含钙、铁、磷等微量元素，还含有脂肪、蛋白质、多种人体必需的维生素及碳水化合物。具有健脾开胃、祛风散寒、增强食欲的功效。对脾胃虚寒、气血虚损、身体虚弱、缺乏食欲、腹泻下痢的患者;因气血不足导致的男子遗精和女子带下者;孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者都有一定的食疗效果。