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主料：西瓜肉30公克、西瓜皮25公克、鲷鱼300公克、凤梨丁25公克、地瓜粉适量 腌料 蛋黄1颗、盐少许、米酒1/2大匙、白胡椒粉 少许、太白粉少许
配料：盐少许、糖1小匙、柠檬汁1大匙、西瓜汁100P
作者：问道美食
时间：2023-10-07
在家做糖醋西瓜鱼块的时候尽量选择新鲜柠檬汁取代黑醋，适用于水果入菜的糖醋料理，而加入新鲜西瓜汁，除了增加色泽，也能增加水果香气。下面把好吃的糖醋西瓜鱼块制作方法分享给大家。
1、将西瓜肉切丁;西瓜皮洗净，削去绿色外皮，切丁备用。
2、将鲷鱼洗净后切块，加入腌料拌匀，腌渍约15分钟，沾裹薄薄一层地瓜粉，放入热油中，以中火炸至上色并熟，捞出沥油备用。
3、原锅留少许油，加入凤梨丁，以中火炒香，放入作法2的鲷鱼块、作法1的西瓜肉丁及西瓜皮丁拌炒，再加入所有调味料炒匀即可。
成品图：
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