大部分地区正月十五这天吃的汤圆都是甜味的，而有些地方特色的咸味汤圆也非常的可口。问道美食网要向大家介绍的这道梅干菜鲜肉汤圆就是一款咸香味美，风味别致的江南特色汤圆吃法。接下来让我们一起来看具体的图文教程是怎样的吧。

梅干菜鲜肉汤圆的做法：

1、猪肉绞成肉沫，梅干菜洗好后泡半个小时，如果比较大个，再切细些;

2、猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末，以梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲，冷冻半小时，否则较湿不好包，冷冻半小时即可，太久就硬了;

3、糯米粉加入适量的水，和成面团，宜干不宜湿;

4、取一小块，窝起来，包入小块肉馅;

5、包起来，略捏一下，排掉里面多余的气，这样的汤圆馅和皮比较紧合，煮出来的汤圆也比较成形;

6、再搓圆;

7、锅中烧水，水沸后，下汤圆，转中小火继续煮，至到汤圆浮起来，并停止打转就好了。

成品图：

以上就是梅干菜鲜肉汤圆的具体做法，可以说是非常的简单了。元宵节的时候做些咸味汤圆再配上甜味汤圆，吃起了咸甜搭配，别有一番特色了。喜欢的朋友们赶快动手去做吧。