酸菜是用白菜、青菜等叶菜经过腌渍而成的，口感爽脆吃着酸中有股特有的香味儿，非常的开胃。吃酸菜可以解酒消食、解热去燥，还能预防便秘和肠癌等。酸菜炒肉丝是一道做法非常的简单的家常小炒，肉丝鲜香细嫩酸菜脆爽，吃着特别的下饭。酸菜炒肉丝怎么做更好吃呢？一起来看问道美食网里的做法过程吧。

酸菜炒肉丝的做法教程：

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切成丝。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡一下)

2.猪里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

3.炒锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色后盛出待用。

4.锅再放适量油，倒入酸菜炒出香味，再倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

5.起锅前倒入红椒丝炒匀即可。

成品图：

以上就是酸菜炒肉丝的具体做法，一看就觉得很简单的吧，相信即使不会做菜的朋友们也马上就学会了。酸菜炒肉丝吃着爽脆酸香，既能做主菜，又能拌在面里做成酸菜肉丝面了哦。亲爱的妈妈们，如果孩子不好好吃饭的话，就来一点酸菜炒肉丝吧，比健胃消食片可管用营养多了呢。喜欢吃辣的朋友们也可以多放些干辣椒或新鲜的小红尖椒，吃着就非常的酸辣了。最后，问道美食网建议大家吃酸菜时要适量，不能一次吃太多了哦。