问道美食网为您提供竹笙发菜羹的简单做法，竹笙发菜羹是过年必备的一道家常菜有喻名“升官发财”并且竹笙发菜羹具有美容减肥的功效爱美的女性来说是减肥佳品。

竹笙与发菜意喻“升官发财”！过年家家都肯定有一锅好高汤，所以只要利用这高汤就可以快速做出鲜美的竹笙发菜羹了。

竹笙发菜羹的做法：

1. 竹笙泡发开，剪去多余的根须，发菜挑干净，也用清水泡发开。

2、取高汤，加入竹笙和发菜烧开，加盐，稍许酱油，胡椒粉调味，转小火加入水淀粉用勺子转动使汤变稠，然后关火，下鸡蛋清，轻轻推开成丝，最后再煮沸一下即可。