发菜的功效和作用

发菜别称：地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、净池菜、头发菜、龙须菜、猪毛菜。发菜又称发状念珠藻，因其色黑而细长，如人的头发而得名。发菜具有一定的营养价值，其含有大量胶质，因为谐音“发财”，听起来很吉祥，一向是传统年夜饭必备菜色。烹调方法包括炒食、凉拌、汤食等。发菜的营养价值很高，每千克发菜中含有丰富的蛋白质、磷、钙和铁。另外，发菜还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。它的营养成分高于同量的肉类与蛋类。 除了食用价值外，发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿，对佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病都有一定疗效。不过，发菜性寒，脾胃虚寒、大便溏薄之人要尽量少食。

孕妇能吃发菜吗 【能吃】

发菜含碘丰富，而准妈妈缺碘会影响胎儿的发育，因此，要多吃些含碘的海藻食品。发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

产妇能吃发菜吗 【能吃】

发菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，尤其适合产妇食用。推荐产妇补血食谱：发菜素鸡丝。

哺乳期能吃发菜吗 【能吃】

发菜非常适合哺乳妈妈食用。上等的发菜颜色乌黑而丝长，煮出来的汤水呈红色。市面上有假发菜出售，多以粟米须或金鱼水草染黑仿制。要辨别真假，可用水试浸发菜，真发菜浸水后变粗发涨，且不易折断。

婴儿能吃发菜吗 【能吃】

婴儿发菜。可以用发菜煲汤给宝宝喝，但饮用时要量少，并观察宝宝是否对发菜有何不适。