现在是吃萝卜的最佳季节，也是腌萝卜的最好时节。俗话说过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，由此可见多吃萝卜是对身体非常有益的。自己腌制萝卜的好处是可以保证健康卫生，无化学添加，也可以自主调味。

要做好吃且口感理想的腌萝卜，腌制的窍门在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。

腌萝卜的做法教程：

1. 挑选比较嫩的白萝卜，洗净后切片(不去皮会比较脆，所以要洗干净些。)

2. 萝卜片撒些盐先腌渍一下~期间准备好蒜瓣，生姜和辣椒~放进萝卜中一起腌渍。

3. 加入白醋半瓶(大约300ML)，泡椒，少许糖腌渍2-3天即可。

成品图：

腌萝卜的小技巧：

1、腌渍过一次的汤汁可以留用。下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。

2、要想腌得时间短些，萝卜切小块儿一些。

想要自家的早餐更有味道，想要家人的胃口好，身体棒，做些腌萝卜来吃吧。酸辣爽脆的腌萝卜既有助消化，也有清肠排毒的效果。