蒜香鱼汁豆腐羹是一道做法简单的美味汤食，这道汤食喝起来鱼腥味较少，因为鱼骨无皮，并且无油脂，所以鱼腥味自然也很少啦。豆腐提前在水中泡过，因此豆腐吃起来没有了豆腥味，吃起来爽滑清新有味细嫩，很是美味。汤汁的营养丰富，含有丰富的钙物质维生素等，是一道补钙佳品，热着喝，暖身暖胃，还可以润肠。

蒜香鱼汁豆腐羹的做法教程：

一、食材加工：

1、鲈鱼鱼头、身架骨清洗干净。

2、将鱼骨剁成寸断，大蒜叶洗净切丝、老姜切片拍松、香葱洗净切断拍松，内酯豆腐切丝入清水漂养。

二、烹饪方法：

1、锅淋油葱姜煸香，入鲈鱼鱼头、骨架块煎炒至鱼肉变色起壳，然后加入足量清水。

2、盖上锅盖用大火将汤汁烧成乳白色后捞出鱼骨，淋入适量食盐、胡椒粉调味后，用水淀粉勾薄芡。

3、鱼汤芡汁烧开后加入豆腐丝，用大火烧开然后加入大蒜叶淋入适量味精调味略拌匀后即可出锅。

成品图：

蒜香鱼汁豆腐羹的美味小窍门：

1、汤汁烧制成乳白色之后再捞出鱼骨。

2、豆腐放入水里泡一下可以去除腥味。

蒜香鱼汁豆腐羹的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喝起来鲜美又有味的一道汤食，营养也是非常的丰富，成品汤食中不见鱼肉却闻其鱼香，非常的不错。