猪血有很好的清肺尘的作用，对于长期在灰尘和烟尘大的环境下工作的人们很有益处。另外猪血还对头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂等有很不错的食疗效果。韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，在有些地方还被称为“洗肠草”呢。问道美食网给大家介绍的这道韭菜炒猪血是帮助人体清洁排毒的好菜。具体做法请看详细教程吧。

韭菜炒猪血的做法教程：

1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成方块

2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末

3、炒锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒

4、加入韭菜继续翻炒至韭菜变色调入盐，再翻炒几下出锅即可

韭菜炒猪血的成品图：

韭菜炒猪血的小窍门：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，炒出来的猪血外紧里嫩，滑嫩可口。

3、韭菜要挑选鲜嫩的，嫩韭菜有一股清甜的香气，配着猪血更好吃。

现在食品安全越来越重要了，有些不良商贩为了食材的好卖相不惜在里面添加化学药剂。猪血也有很多都掺假的，在这里问道美食网教大家如何挑选猪血的方法：

1、看颜色：好的猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸：好的猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面：切开猪血块后，好的猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：好的猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

这道韭菜炒猪血问道美食网就介绍完了，可以说味道是比较清淡的，但是对人体和肠胃很有益处。对体虚和体弱的人都有很好的补益作用。我们生活的现代化城市车水马龙，粉尘飞扬，问道美食网建议大家平常多吃吃这道对我们很有益处的“洗肠菜”，多为我们的肺和体内其他部分清清垃圾。