蛋皮酸汤主要取材于鸡蛋、西红柿、玉米淀粉、荆芥、葱这几种食材，虽然清淡，但是却鲜美十足。是一道酸甜可口，美味营养又健康的汤食，夏季炎热酷暑，心烦气躁，食欲不振的时候，不妨来上这么一道美食，绝对让你胃口大开，爽胃又爽心，并且日它的营养也是十分丰富的哦，含有丰富的维生素，还可以美容养颜呢。

蛋皮酸汤的做法教程：

1、淀粉加水调成稀糊。将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。

2、平底锅刷油烧热，倒一勺蛋糊，转动锅子，使蛋糊铺平锅底。

3、小火加热至蛋皮边边上自动离锅，借助锅铲将蛋皮翻面，稍稍加热后叠起出锅。（这里用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮）

4、西红柿去皮切块，小葱切碎。

5、炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱，加水煮上。

6、将蛋皮切成宽丝。

7、水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，出锅前放上荆芥，淋香油。

成品图：

蛋皮酸汤的美味小窍门：

1、鸡蛋皮加些淀粉会更柔和些。

2、蛋糊的稀稠会影响蛋皮的厚度。

蛋皮酸汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有酸酸甜甜，鲜美十足的美味汤食，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。