牛肉炒芹菜是一道味道浓郁，营养丰富的美味佳肴。碧绿爽口的芹菜配上酱红鲜嫩的牛肉丝真的是美味极了。芹菜含有大量的纤维素具润肠通便的作用，牛肉富含蛋白质且低脂肪，常食用可增强体质，降低血压。

　　牛肉炒芹菜的做法教程：

1，先将牛肉顶刀切成薄片，再改刀切成细丝。放入碗中，加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀，使牛肉丝上浆。

2，芹菜去根、茎及叶洗净，切成3厘米的段，放入锅中焯水后捞出备用。

3，炒锅内放入植物油，油热后，入上浆牛肉丝，旺火煸炒，等肉色变白后，将其拨在锅边。

4，锅中心下豆瓣酱煸炒，再下芹菜段、盐，炒几下即可与牛肉丝合炒，即可出锅装盘。

成品图：

　　牛肉炒芹菜的做法小技巧：

1、牛肉比较老所以炒之前要放入生粉会比较嫩。

2、芹菜焯水放入盐和油会颜色比较漂亮。

3、喜食辛辣者，可用四川豆瓣酱，还可在菜装盘后撒上花椒粉或胡椒粉，别有味道。

以上就是牛肉炒芹菜的家常做法以及怎么做更好吃的小技巧。牛肉是低脂食品，特别是冬天食用对人的帮助挺大，建议你经常食用。芹菜是降压食品，如果家里有人高血压可以多吃芹菜。为了家人的健康，我们快来动手试试吧。