鱼腥草炒猪肝是一道好吃的家常凉拌菜，也是一道能够提高人体免逸疫力，抗病毒及帮人体杀菌消炎，抗肿瘤等很多药用功效的保健养生菜。多吃鱼腥草炒猪肝，不管是对中老年人还是大人小孩都非常有益。

鱼腥草炒猪肝的做法教程：

1、将鱼腥草的根部择下来，清洗干净，掐去须根。

2、将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。继续浸泡十分钟更好。

3、将肝片儿淋水放碗里，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

4、青椒切丝，鱼腥草掐寸段。

5、炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅，划散后出锅。

6、锅底留下一点儿油，炒香葱花儿，下青椒丝翻炒，将肝片儿回锅翻均匀后加上鱼腥草。

7、 加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。

成品图：

鱼腥草炒猪肝的做法小技巧：

1、向大家提供处理猪肝的另一种不同方法：a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。尝试结果，都比较理想，区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。

2、抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。

3、鱼腥草最后放入就可以了。这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些。

一道常吃对人体有很好的补益强身功效的鱼腥草炒猪肝就完成了，除了营养保健之外，这也是一道清淡的快手菜。对上班族和懒人们来说，再喜欢不过了。