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家常菜谱:麻辣猪心

麻辣猪心
难度:初级入门

主料:猪心500克、嫩芹菜50克

配料:葱姜 八角,桂皮,香叶,料酒,盐,麻椒,辣椒,米醋,糖,生抽,大蒜

作者:问道美食

时间:2023-09-03

麻辣猪心做法介绍

麻辣猪心是一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,凉爽可口的特点尤其适合夏季食用。猪心是一种营养十分丰富的食品,对治疗心脏病、养血安神、补血有很大的作用,特别适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚的人食用。

麻辣猪心的做法教程:

1,把猪心冲洗干净, 从中间抛开,洗去血水。

2,准备好八角,香叶,桂皮,麻椒和辣椒碎,葱切段,姜切片。

3,将洗净的猪心焯水,焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。

4,加入盐再继续煮1小时,捞出凉透, 把猪心 切成薄片放入大碗中。

5, 嫩芹菜洗净,切成段,大蒜剁成茸放入碗中。

6, 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

7, 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油, 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

8,将芹菜段放入猪心片上,浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

成品图:

以上就是麻辣猪心的做法讲解,很简单吧。切猪心时最好切薄一些,这样猪心容易入味。料汁可以根据自己的喜好来调制。另外猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。

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