今天介绍的这道红酒炖小牛肉经过了小小的加工，做法更加的简单，很易操作，大家肯定都一学就能会。改良之后的红酒炖小牛肉更符合中国人的口味，它的味道鲜美十足，在上桌时，配上一碗米饭吃简直绝了。

红酒炖小牛肉的做法教程：

1.牛肉洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫，捞出切成小块，用盐和胡椒粉腌30分钟左右。土豆、胡萝卜洗净，切滚刀块。葱切段，姜切片，红辣椒切段。香菜洗净切段。

2.油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒，下牛肉拌炒。

3.加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖，翻炒均匀后，加一小勺醋，放入土豆和胡萝卜。

4.转小火慢慢炖至牛肉软烂即可。出锅前撒入香菜段。

成品图：

红酒炖小牛肉的美味小窍门：

1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。

3.牛肉最好用盐和胡椒粉腌30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。

红酒炖小牛肉中红酒醇香的味道加上牛肉的鲜嫩多汁，真是让人美不胜收啊。喜欢的朋友就赶紧试试吧。