敏鱼的肉质很细软，而且刺少非常适合不太会吃鱼的人食用，今天在菜场买了几条敏鱼采用干烧的方式试做一下，先把敏鱼煎一下然后配点五花肉末煮一下口感更加好吃。

原料：敏鱼，五花肉末，葱姜蒜，酱油，醋，料酒，白糖，大料，少许盐。

干烧敏鱼的做法：

1、鱼收拾干净，沾干面粉备用。

2、热油，放大料瓣，放入敏鱼煎到两面金黄色，盛出。

3、里放油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅。放五花肉末炒到出油。

4、料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，加适量水。

5、入煎好的鱼烧制。

6、敏鱼烧透，汤汁浓稠即可。

成品图：