每年的农历三月以前味道是腊肉最正宗的时候，这时候用腊肉做一款土豆焖饭在适合不过了，制作时先把大米浸泡30分钟，然后我腊肉，土豆一起放入电饭煲中，直接按下煮饭键，跳起后就可以直接享用了，非常简单易做的家常小吃。

腊肉土豆焖饭电饭煲的做法：

1、首先把大米清洗干净，浸泡30分钟。

2、泡大米的同时把土豆、胡萝卜洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用厨房用的刷子刷洗干净;去皮后的胡萝卜，切丁备用。

3、去皮后的土豆，切丁。

4、洗净后的腊肉，切丁。

5、锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将腊肉放进锅里翻炒。

6、将胡萝卜丁、土豆丁倒进锅里翻炒30秒，盛出备用。

7、浸泡后的大米，放进电饭锅里将炒好的腊肉土豆胡萝卜丁，倒进电饭锅里。

8、加入适量清水(清水比平时煮饭的时候稍微多一点点)按煮饭键。

9、“煮饭”键跳至“保温”键时，再焖20分钟左右。

10、将米饭打散，盛出，即可食用。

成品图：

腊肉土豆焖饭制作技巧：

1、如果腊肉味道比较淡，可以适量放点盐;

2、如果腊肉味道比较咸，就提前浸泡片刻。

腊肉怎么洗又快又干净

生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了！

老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。