茶油鸡的做法虽然简单，但是口感极佳、皮脆肉嫩、入骨咸香，是一道名副其实的色香味俱全的汉族传统名菜。其中用来做菜的茶油也是营养丰富，价值高。

野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

　　茶油鸡的做法：

1、鸡腿洗干净，沥干水分，下适量盐，用手抓匀。

2、下适量熟茶油，继续抓匀，腌至入味。(最少半个小时)

3、无水电饭锅内注入少许茶油，放入姜片垫底。

4、把腌好的鸡腿放入电饭锅中，按煮饭程序启动电饭锅烹饪。

5、大概15-20分钟熄电，继续h10分钟。

成品图：

　　茶油鸡制作小技巧：

如果怕不熟的，可用筷子戳下鸡腿，没出血水即熟了。