现在很多在瘦身的朋友们都不敢吃香蕉，一是担心热量高、二是感觉糖分多，吃一根不知道要运动多久才能瘦回来。营养专家分析得出，这要看你吃的是哪一种香蕉！还没完全成熟的青绿色香蕉，含有丰富的「抗性淀粉」，不会被小肠吸收，可以减少脂肪堆积，帮助瘦身喔！

绿色香蕉的作用：

还没完全成熟的青绿色香蕉富含抗性淀粉，适量食用有助瘦身。

抗性淀粉难吸收热量低助减重

通常吃下富含淀粉的食物之后，就会经过肠道消化酶的分解，转变成葡萄糖被人体吸收利用。不过，有一种难以消化的抗性淀粉，性质类似膳食纤维，不容易被小肠消化吸收，但是可以在大肠中被细菌发酵。

而且，抗性淀粉平均每公克只有2.8大卡的热量，而一般淀粉每公克就有4大卡。另外，台湾癌症基金会营养师郑欣宜指出，抗性淀粉可促进餐后脂质氧化作用，减少脂肪的堆积，有助瘦身。

香蕉瘦身别吃错青色香蕉才有用

香蕉在还没完全成熟、外皮呈现青绿色的时候，含有大量抗性淀粉，适量食用有助减重。但如果等到香蕉成熟，外表转为黄色时，抗性淀粉减少、糖分增加，吃多当然就容易胖了。

抗性淀粉好处多控血糖降胆固醇

除了帮助减重，抗性淀粉还有以下4个好处，来听听郑欣宜营养师怎么说！

吃绿色香蕉的好处：

好处一/调节血糖

抗性淀粉的消化速度极为缓慢(费时5至7小时)，因此可改善餐后高血糖与高胰岛素血症的问题，帮助维持血糖的稳定。

善用抗性淀粉的好处，能帮助瘦身，还可以控制血糖、降低胆固醇。

好处二/预防大肠癌

抗性淀粉在大肠被细菌发酵，会产生脂肪酸，可以维持肠道酸性环境，促进毒素的分解与排出，因此有助预防大肠癌。

好处三/维持肠道健康

抗性淀粉可以直​​接进到大肠，被肠道益生菌分解利用，帮助好菌生长，维持肠道机能健康。

好处四/降低胆固醇

研究证实，抗性淀粉能降低血胆固醇和三酸甘油脂，可以预防动脉硬化，帮助心血管保健。

一条香蕉是2份水果适量补充真健康

想要吃进青色香蕉的好处，也要注意份量。郑欣宜营养师建议，根据“蔬果彩虹579”的原则，成年女性每天应至少吃7份蔬果，包含4份蔬菜、3份水果;成年男性则是9份蔬果，包含5份蔬菜、4份水果。

一份水果相当于一个拳头的大小，像是小苹果一颗、橘子一颗，但香蕉比较特别，一条香蕉就等于2份水果！