主料:动物性鲜奶油(乳脂肪35%)250g、炼乳100g
配料:抹茶粉(若竹)2大匙、热水3大匙、市售熟红豆粒(可省略)55~100g
作者:问道美食
时间:2023-11-13
今天这款不用冰淇淋机就能完成的日式抹茶冰淇淋制作还真是简单,越是简单的材料,材料品质一定要好,才会有好吃的冰淇淋,就像是生巧克力,道理是一样的。
1、热水加入抹茶粉,搅拌均匀后备用。(抹茶粉请示品牌调整用量,我希望茶味很浓,颜色要绿,所以下了重手!)
2、动物性鲜奶油放在钢盆中,另外准备一大盆冰块,把整个钢盆放在冰块上打发至干性发泡。
3、将抹茶酱、炼乳加入。
4、改用刮刀翻拌混合均匀。(我后来有加入红豆粒,也可以不加)
5、倒入耐冷冻的容器中,有盖子就用盖子盖好放在冰箱冷冻至少6个小时以上或冰到隔天。
6、用冰淇淋挖勺,挖出一球🤤,红豆粒我只有放55g左右,好像少了点,挖球都看不到红豆😂
7 、属于滑顺、厚重的口感,类似明治之类的市售冰淇淋。
8 、装饰神器~薄荷叶,怎么拍都好看。
9 、我家的小朋友居然吵着要吃。
成品图:
友情提示:炼乳要提前放在冰箱冷藏至少二个小时。
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