南瓜富含维生素B6和铁可以帮忙赶走抑郁，君之给大家分享的这款椰香南瓜派是可以给你带来好心情的家常小吃，如果你也愿意快乐地享受每一天，就一起来做这份椰香南瓜派吧。

椰香南瓜派材料：

派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克

派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆粉15克，水110ML，椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个

烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。

派馅的制作：

将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右)，将煮熟的南瓜泥125克、椰浆粉15克，水110ML、糖30克，鸡蛋1个，椰丝25克一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀)。

君之椰香南瓜派的做法：

1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。

2、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

3、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。

4、把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中

5、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

6、冷藏好的面团取出，擀成薄片。

7、把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。

8、除去多余的边角。

9、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

10、派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。

成品图：

椰香南瓜派制作技巧：

1、南瓜派之所以能帮忙赶走抑郁，带来好心情，是因为南瓜富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖正是脑部唯一的燃料。

2、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)。它的用量可以根据口味自由调节，如果喜欢浓郁的椰香，可以多放一些。

3、买不到椰浆粉的同学，可以用125ML椰浆代替15克椰浆粉+110ML水。如果椰浆也买不到，就用牛奶吧，制作奶香味的南瓜派馅也非常美味。

4、开始用200度高温烤焙10分钟，是为了让派皮尽快定型，不会被馅料弄湿。但十分钟后一定要调成170度来烤哈，不然南瓜馅会容易开裂，并且口感较老。

5、我用的是日本南瓜，颜色发黄，所以派馅的颜色也是黄色的。如果你用普通南瓜来做，就是传统的红色派馅了哈。