芒果奶酪制作时我采用了三温糖口感不是很甜，容易入口，没有也可换成其它砂糖代替，这次制作的份量: 200ml的杯子约4杯，大家参考使用。

芒果奶酪的做法：

1、吉利丁泡冰水备用。

2、香草荚剖开取出籽，连同荚一起放入鲜奶中，再加入鲜奶油，三温糖，用小火加热至快滚开的状态(锅边有小气泡)，要一边用刮刀拌才不会焦锅。

3、煮到快滚开后离火，加入拧干的吉利丁搅拌均匀，放凉至室温的温度，再过筛倒入杯中，封上保鲜膜冷藏至隔夜，再放上芒果丁即可。

成品图：

芒果奶酪的制作技巧：

1、吉利丁4片约10g。

2、三温糖可用一般砂糖替代。

3、全脂牛奶跟鲜奶油的比例可自行调配，如果喜欢口味再浓郁些，可以把鲜奶油的比例调高。