桂花炒翅是香港的一道特色菜。不知道为什么香港人起菜名非常有趣，让你常常点了才发现原来根本不是你以为的那道菜;或者光看菜名，真的猜不出什么味道。

桂花炒翅原来就是鸡蛋炒粉丝。这和我们北方人喜欢吃的蚂蚁上树倒有异曲同工之妙~~~典型的意境菜：鸡蛋炒散如桂花一般，而粉丝一直被称为平民鱼翅，所以有了如此诗意的名字：桂花炒翅。

这道菜好吃、好做，而更难得的是，都用的是家里的常备食材，随手就可以炒出一道好吃的港式家常菜。

桂花炒翅的做法图文讲解：

1，粉丝以温水泡软后，洗净、剪短;葱切葱花、姜剁成姜蓉;干虾米浸泡2分钟后捞出切碎粒。

2，鸡蛋打散，加入1/2勺料酒。

3，锅中倒入一些油，油热后倒入蛋液翻炒成蛋碎，盛出备用。

4，锅中再多倒一些油，下葱花、姜蓉爆香。

5，倒入干虾米粒炒出香味。

6，倒入粉丝翻炒，并加入酱油、盐和糖调味。

7，把鸡蛋倒回锅中炒匀，淋少许香油后盛盘。

粉丝、鸡蛋也都是家里的常备品。有这两储备，再加上一些虾米就能炒出也叫“桂花炒翅”的家常小炒“虾米鸡蛋炒粉丝”。当然，如果用XO酱、或者用些干贝，味道就更好了。