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保健食谱:清补羊肉汤(驱寒)

清补羊肉汤(驱寒)
难度:初级入门

主料:羊肉 1000克,竹蔗 200克,马蹄 150克,红萝卜 100克,桂圆肉 20克,姜 一大块

配料:香叶、陈皮、白芷、川芎各小许

作者:问道美食

时间:2023-11-23

清补羊肉汤(驱寒)做法介绍

春天气候湿而冷,尤其是屋里,越坐越冷,所以驱寒的汤汤水水总少不了。问道美食网今天就给大家介绍清补羊肉汤制作方法,不但做法简单,没臊味,汤水清甜滋补,喝下去,会从嘴巴一直暖和到胃里。

清补羊肉汤的做法图解:

1、把所有材料准备好。

2、锅中注入适量清水,放进香叶、陈皮、白芷和川芎大火煮开,放进洗干净切块的羊肉。

3、继续大火煮至逼出浮沫,取出,用流动清水冲洗干净,并沥干水分备用。

4、马蹄、红萝卜洗干净,去皮,切成块。

5、竹蔗洗干净,切成小段。

6、姜去皮,用刀背轻轻拍一下。

7、桂圆肉用清水冲洗一下。

8、汤锅中注入适量清水,加入所有准备好的材料。

9、大火煮开后转中小火继续煮1.5小时即可熄火。喝的时候再按个人口味调入食盐即可。

成品图:

清补羊肉汤怎么做好喝技巧:

1、焯水的时候,不要盖上锅盖,打开锅盖更便于羊臊味的散发。

2、煲汤的水尽量一次性加足,中途加水会影响汤的浓度和口感。

羊肉功效介绍:

羊肉,中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。

这道清补羊肉汤喝到喝到嘴里很清甜,用香叶等的香料焯过水的羊肉一点也不臊,.再加上马蹄和竹蔗在烹调中逼出的甜品,口感真心好。

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