拿波里水煮鱼是义大利渔村的简易料理，因为白酒煮沸的景象在当地被称作疯狂之水 (Acqua Pazza)。主要材料就四个元素：白肉鱼、番茄、白酒、橄榄油，非常单纯。其他配料和香料都是随兴和个人风格，可以自行改变。拿波里水煮鱼是一锅到底，15分钟内上桌的简单义大利料理！

拿波里水煮鱼的做法图解：

1、大蒜、洋葱、巴西利切碎，小番茄一开二备用。

2、鳕鱼洗净、切块，用少许盐和百里香抓一抓。(不限鳕鱼用白肉鱼即可，全鱼、鱼片、鱼块都OK！)

3、热2大匙橄榄油，中火炒香大蒜、洋葱炒软。

4、加入鳕鱼翻炒到表面变色。

5、放入番茄、蛤蜊、白酒，并把柠檬放在最上面。

6、白酒煮滚后，盖锅盖焖到所有蛤蜊开盖，加点黑胡椒调味，撒上巴西利即完成。

成品图：