入冬以来，人们饮食上习惯了冬补各种滋补肉菜肯定也没少吃了，比起吃肉我们家人更爱吃鱼，肉吃多饿容易长胖，但是鱼肉是属于高蛋白低脂肪的，营养健康美味，多吃还不容易长胖哦，多吃鱼比多吃猪肉强多了，冬天来道【豆腐鱼葱花煎蛋】肉嫩刺少高蛋白，孩子多吃补钙。

正所谓“靠山吃山、靠海吃海”，冬天生活在海滨城市的小伙伴依然还是可以吃上新鲜的海鱼的，冬天到市场看到一种鱼我每回必买，那就是：豆腐鱼，口感根豆腐一起嫩，也叫九肚鱼、龙鱼等等，不同地区的叫法也不同，这种鱼目前无法人工养殖，肉嫩没有小刺，老人孩子都适合吃。

豆腐鱼的水分很多，所以吃起来水嫩水嫩的，价格上很实惠营养还很高，鱼肉易于消化吸收，,口感也好，而且鱼肉里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，老人孩子多吃还可以补钙，可以提高免疫力，冬天遇到可以别错过了哦。豆腐鱼的吃法也有很多，在饭店里有一种做法特别受欢迎，组成：椒盐豆腐鱼，豆腐鱼切小块裹上粉浆炸一下，外表金黄酥脆，里面的鱼肉鲜嫩，撒上一点椒盐粉搭配吃，实在是太香啦。

这里要分享的做法是：豆腐鱼葱花煎蛋，最近我们家小朋友最爱这道鱼肉的做法，鸡蛋的鲜香搭配鱼肉的嫩滑，鲜嫩美味，营养又好吃，没有小鱼刺小朋友敞开吃也不用担心被卡到。做法也非常简单，豆腐鱼处理干净切小段用点盐腌制入味和蛋液，葱花混合拌匀，下锅煎至金黄熟透即可，出锅可以蘸点酱油搭配一起吃，味道太鲜美啦，简单硬又好吃，小朋友的最爱。冬天遇见这鱼必买，无法人工养殖，肉嫩刺少高蛋白，老人孩子都适合。以下是详细的做法：

【豆腐鱼葱花煎蛋】

食材：新鲜的豆腐鱼适量、葱少许、鸡蛋3个。

配料：油盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1、豆腐鱼处理好洗净切小段加入少许盐拌匀腌制10分钟入味、葱洗净切葱花待用。

2、鸡蛋液倒入大碗里，加入少许盐混合搅散，搅拌均匀待用。

3、把准备好的豆腐鱼段和葱花一起放入搅散的蛋液里，混合搅拌均匀。加入少许的胡椒粉一起去腥增香。

4、准备不粘锅，热锅凉油倒入豆腐鱼鸡蛋液下锅煎，小火煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。

煎蛋时要注意火候别煎糊了，出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆腐鱼葱花煎蛋就做好啦，这样做出来的豆腐鱼鲜嫩，还有鸡蛋的鲜香，非常开胃好吃又下饭，觉得清单的还可以搭配少许的酱油蘸着鱼肉吃，豆腐鱼软嫩没有小刺，小朋友和老人都可以放心吃，而且营养还很高，补充蛋白质和钙质，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益哦，冬天吃肉不如多给孩子吃鱼。煎一盘上桌不够吃，简单营养美味的做法分享给你。

小贴士：

1、豆腐鱼很嫩没有小鱼刺，处理的时候不喜欢也可以把鱼头的部分切掉，加入少许盐腌制入味。

2、鸡蛋比较容易煎熟，但豆腐鱼熟的慢一些，所以要注意火候小火煎至鱼头变色熟透即可，别煎糊了影响口感。

3、这里做的口味非常清淡，一点盐和胡椒粉调味，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒面一起拌匀了煎，也是很开胃下饭的。